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鸡蛋大脑理想的营养库

发布时间:2019-10-18 01:38:16 阅读: 来源:雕刻刀厂家

鸡蛋是人体所需的理想的“营养库”,几乎嚢括人体所需的所有营养成分,其中的蛋白质成分更是营养学家们眼中的“完全蛋白质模式”。鸡蛋的食用老少皆宜,对于老年人来说,更是延年益寿的一大天然补品。

有效成分

硒,锌,钾,铁,蛋白质,DHA。

健脑原理

鸡蛋是天然食品中高蛋白的带壳类营养品,其含有的蛋白质与人体组织蛋白最接近,且易被吸收,可为人体提供多种氨基酸,增强大脑的新陈代谢功能。蛋黄中还含有丰富的DHA和卵磷脂,不仅能促进神经系统和大脑的发育,还可释放胆碱,延缓老年人的智力衰退,并改善各个年龄层的记忆力。

健脑小叮咛

◎鸡蛋最好煮熟了吃,尽量不要生吃。

◎打蛋时,须提防沾染到蛋壳上的细茵。

◎冠心病、高胆固醇血症、肾脏疾病患者应少吃或不吃鸡蛋。

保健功效

提高记忆力,促进肝细胞再生,促进血液循环,防止动脉粥样硬化,延缓脑衰老。

专家推荐食谱:时蔬煎蛋

【材料】

青豆2大匙,鸡蛋2个,胡萝卜、土豆各60克

【调料】

盐适量

【做法】

青豆洗净,备用。

胡萝卜和土豆均洗净,去皮切小丁。

鸡蛋打散,再加入青豆、胡萝卜丁和土豆丁以及盐拌匀,倒入油锅中,以小火烘至熟透即可。

营养小秘密

胡萝卜可以刺激大脑进行物质交换,促进大脑的血液循环,可帮助缓解或减轻头痛、头晕等症状;青豆含有大量的蛋黄素和蛋白质,配合鸡蛋的高蛋白,可以极大地增强记忆力,提高大脑的思维能力和反应能力。

西红柿豇豆炒鸡蛋

【材料】

豇豆250克,西红柿1个,鸡蛋3个,大蒜4瓣

【调料】

料酒、酱油、盐各半小匙

【做法】

豇豆切段;西红柿切块;大蒜拍散;鸡蛋打散,调入料酒和一点清水,搅拌均匀。

油锅烧至八成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌翻炒,出锅备用。

油锅烧至七成热时,倒入豇豆翻炒2分钟,再放入西红柿块炒1分钟,淋入少许清水,放入大蒜,盖上锅盖,用中火焖4分钟左右。

开盖后,淋入酱油,调入盐,倒入鸡蛋和料酒,大火翻炒1分钟收汁即可。

营养小秘密

豇豆富含维生素C和叶酸,可给大脑的机体活动补充充足的营养;西红柿则含有谷胱甘肽和番茄红素等,有安神补脑之功效。

三色蒸蛋

【材料】

鸡蛋、熟皮蛋、熟鸭蛋各3个,小西红柿数个

【调料】

香油1小匙,高汤、盐各适量

【做法】

鸡蛋打入碗中搅匀,加入盐、高汤,充分调匀备用。

熟皮蛋和熟鸭蛋分别去壳,切成小块,放入拌匀的蛋汁中搅匀;再一同放入蒸锅,开中火蒸8分钟,取出。

待蒸蛋冷却后倒扣出来,切薄片,盛在盘中,摆上小西红柿装饰,淋上香油即可。

营养小秘密

鸡蛋、熟皮蛋、熟鸭蛋均含有丰富的蛋白质和DHA,可以有效地补充脑力消耗,活跃脑细胞,及时补充精力和体力,再配合上小西红柿的益智功效,对补脑、健脑的效果则更佳。

《古意》_李颀的诗词-宋唐词

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