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青椒炒鱿鱼做法步骤大全

发布时间:2021-01-21 18:41:12 阅读: 来源:雕刻刀厂家

青椒炒鱿鱼做法步骤大全    青椒炒鱿鱼是家常菜菜谱之一,以鱿鱼为制作主料,工艺为炒,难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。青椒炒鱿鱼的原料鱿鱼两只、青红椒各一个;

青椒炒鱿鱼是家常菜菜谱之一,以鱿鱼为制作主料,工艺为炒,难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

青椒炒鱿鱼的原料

鱿鱼两只、青红椒各一个;

青椒炒鱿鱼的配料:

生抽、姜、蒜、盐、味精、料酒适量;

青椒炒鱿鱼的做法:

1、 将鱿鱼去衣洗净花刀切好,焯水待用。

2、起油锅,爆香姜蒜、将鱿鱼爆炒一下待用。

3、将切好的辣椒如果炒香。

4、加入鱿鱼一起炒2分钟,加入料酒、盐、生抽,沿锅边溜点水。

5、辣椒断青就行了,起锅前下点味精调味,不喜欢也可以不用。

温馨提示:

做这道菜最主要就是掌握好焯鱿鱼和炒鱿鱼的火候,这个非常重要,时间长了,鱿鱼就会老到嚼不动,时间短了,不熟吃了容易生病,所以掌握好这两处就行了:

1、焯水时,水一定要开,鱿鱼一下去就发白了,(这道程序就是收水,焯过后再炒水分就会很少了,这样做会更入味)然后马上捞出来;

2、炒的时候,因为青椒已经煸过,基本熟了,火一定要开到最大,动作很快的加入配料,用力翻炒几下,鱿鱼受热就起卷,这时就得起锅了,这样炒出来,松软正好。

吃出健康:

鱿鱼:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

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