夏天就要吃猪的这个部位
夏天就要吃猪的这个部位
地地道道的特色家常菜向我们走来了,土豆片的鲜香搭配上清脆爽口的尖椒以及软嫩鲜香的猪肚,肉片滑嫩爽口,土豆片软香非常非常的入味,略微的辣味就是这道菜肴的特色。一碗热腾腾的白米饭搭配上这道菜肴,一碗米饭那是不够吃的!土豆片的口感很是细嫩,拥有着QQ弹弹的特点,鲜香入味,好吃极了!
尖椒土豆片炒猪肚,它的口味咸香适口,滑滑嫩嫩的,超级超级下饭,既营养又美味,深受广大人民群众的喜爱!看似复杂,食材繁多,但是跟着步骤一步一步操作,就可以搞定,接下来就给各位宝宝们这款美味爽口的菜肴的做法,有兴趣的千万千万别错过了,快来和我一起试着做一下。
[菜名]:尖椒土豆片炒猪肚
[所需食材]:适量的鸡粉、适量的葱、适量的蒜、猪肚半个、土豆半个、尖椒2根、植物油2勺、食盐半勺、豆瓣酱1勺、辣椒碎半勺、麻油半勺。
[烹饪过程]:
1、准备所需要的所有食材。将猪肚清洗干净,在锅中填入适量的水、葱、姜、料酒和食盐,把猪肚放进去用水焯一下焯熟,然后将猪肚捞出来,切成细条状。(如下图所示。)
2、将尖椒清洗干净,用刀去除里面的筋,再将它切成细条状,放入小碗中待用。(如下图所示。)
3、土豆刮去外皮,尽量切成薄厚均匀的薄片,再用清水冲洗一下,洗去淀粉水就可以了,然后装入碗中待用。(如下图所示。)
4、把大蒜用菜刀拍一下,切一些适量的蒜末,再准备一点儿葱花儿,放在小碗中待用。(如下图所示。)
5、起锅烧油,放入切好的葱花儿和蒜末,简简单单的翻炒就可以了,让它们均匀的沾裹上油。(如下图所示。)
6、接着倒入适量的辣椒碎,炒出辣椒的香味儿后再倒入豆瓣酱,继续将它们翻炒均匀。(如下图所示。)
7、接着倒入土豆片,让每一个土豆片都裹上酱汁,翻炒均匀就可以了。(土豆片翻炒的时间不要过长。)
8、然后倒入尖椒丝,简单的翻炒几下就可以了。(如下图所示。)
9、放入适量的食盐,继续将它们翻炒均匀。(食盐不要一次放入过多,以免口味过咸。)
10、接着往锅中下入之前焯好的猪肚,简单的翻炒均匀,让蔬菜都裹上酱汁就可以了。(如下图所示。)
11、最后加入适量的麻油和鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅了。(鸡粉的作用是提味儿的,所以要最后放。)
12、炒好后装入盘中,就可以吃了。
[烹饪技巧]:
1、土豆一定要用水冲洗一下,洗去发白的淀粉水,这样翻炒的时候才不会容易糊锅。
2、土豆片不要切的过薄,翻炒的时候容易炒碎。
3、鸡粉的作用是提味儿的,所以要最后放。
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