夏天就要吃猪的这个部位

夏天就要吃猪的这个部位

地地道道的特色家常菜向我们走来了，土豆片的鲜香搭配上清脆爽口的尖椒以及软嫩鲜香的猪肚，肉片滑嫩爽口，土豆片软香非常非常的入味，略微的辣味就是这道菜肴的特色。一碗热腾腾的白米饭搭配上这道菜肴，一碗米饭那是不够吃的！土豆片的口感很是细嫩，拥有着QQ弹弹的特点，鲜香入味，好吃极了！

尖椒土豆片炒猪肚，它的口味咸香适口，滑滑嫩嫩的，超级超级下饭，既营养又美味，深受广大人民群众的喜爱！看似复杂，食材繁多，但是跟着步骤一步一步操作，就可以搞定，接下来就给各位宝宝们这款美味爽口的菜肴的做法，有兴趣的千万千万别错过了，快来和我一起试着做一下。

[菜名]:尖椒土豆片炒猪肚

[所需食材]:适量的鸡粉、适量的葱、适量的蒜、猪肚半个、土豆半个、尖椒2根、植物油2勺、食盐半勺、豆瓣酱1勺、辣椒碎半勺、麻油半勺。

[烹饪过程]：

1、准备所需要的所有食材。将猪肚清洗干净，在锅中填入适量的水、葱、姜、料酒和食盐，把猪肚放进去用水焯一下焯熟，然后将猪肚捞出来，切成细条状。（如下图所示。）

2、将尖椒清洗干净，用刀去除里面的筋，再将它切成细条状，放入小碗中待用。（如下图所示。）

3、土豆刮去外皮，尽量切成薄厚均匀的薄片，再用清水冲洗一下，洗去淀粉水就可以了，然后装入碗中待用。（如下图所示。）

4、把大蒜用菜刀拍一下，切一些适量的蒜末，再准备一点儿葱花儿，放在小碗中待用。（如下图所示。）

5、起锅烧油，放入切好的葱花儿和蒜末，简简单单的翻炒就可以了，让它们均匀的沾裹上油。（如下图所示。）

6、接着倒入适量的辣椒碎，炒出辣椒的香味儿后再倒入豆瓣酱，继续将它们翻炒均匀。（如下图所示。）

7、接着倒入土豆片，让每一个土豆片都裹上酱汁，翻炒均匀就可以了。（土豆片翻炒的时间不要过长。）

8、然后倒入尖椒丝，简单的翻炒几下就可以了。（如下图所示。）

9、放入适量的食盐，继续将它们翻炒均匀。（食盐不要一次放入过多，以免口味过咸。）

10、接着往锅中下入之前焯好的猪肚，简单的翻炒均匀，让蔬菜都裹上酱汁就可以了。（如下图所示。）

11、最后加入适量的麻油和鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了。（鸡粉的作用是提味儿的，所以要最后放。）

12、炒好后装入盘中，就可以吃了。

[烹饪技巧]：

1、土豆一定要用水冲洗一下，洗去发白的淀粉水，这样翻炒的时候才不会容易糊锅。

2、土豆片不要切的过薄，翻炒的时候容易炒碎。

3、鸡粉的作用是提味儿的，所以要最后放。

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