三道美味营养的下酒小菜

三道美味营养的下酒小菜

今天介绍三道美味营养、非常适合作为下酒的小菜，分别是蒜香烫青菜、酒蒸蛤蜊、凉拌猪肝，相信如果在家里宴请宾客，把这三道小菜作为下酒的前菜上桌，一定会得到客人的喜爱。接下来就一起看看如何制作吧！

1、蒜香烫青菜

食材：地瓜叶200克、蒜头2颗、酱油少许

1.新鲜地瓜叶洗干净备用，蒜头切碎备用

2.烧一锅热开水，水滚将地瓜叶放进热水烫一下，捞出过冷水，沥干水分备用

3.锅内加适量油，油热后加入蒜头爆香，然后把爆香的蒜头铺在地瓜叶，再淋上酱油即可

蒜香烫青菜

2、酒蒸蛤蜊

食材：蛤蜊500克、食用油1匙、蒜头2粒、辣椒适量、米酒23匙、奶油5克、青葱12根、酱油1匙、盐适量

1.蛤蜊洗净，蒜头、青葱切末、辣椒切末备用

2.冷锅放入食用油转中火放入蒜末、辣椒末爆香加入蛤蜊、米酒，盖上锅盖加速蛤蜊受热，等到有蛤蜊开口，即可将奶油、酱油和适量盐加入

3.等蛤蜊全开口再加入葱花就完成了

酒蒸蛤蜊

3、凉拌猪肝

食材：猪肝约400克、米酒2大匙、姜4片、葱花少许

酱汁：酱油3大匙、醋1.5大匙、糖1大匙、豆瓣酱2小匙、蒜头4瓣、香油1小匙

1.将猪肝洗净切成0.5公分薄片、蒜头切成末备用

2.烧锅热水，水里加2大匙米酒与姜片，水滚后放入猪肝烫至水再次滚沸后捞起猪肝用冷开水冲洗，顺便将杂质洗掉后捞起沥干备用

3.将酱汁所有调味料拌匀后放入烫好的猪肝中，放入冰箱冰镇30分钟，食用前撒上葱花即可

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